天天七个水果有助钠钾平衡

2019-09-02 作者:银河资讯   |   浏览(77)

本报讯 (记者何雪华 通讯员许小频)吃盐太多、吃水果太少,人体首冲其害的就是高血压及心脑血管疾病。昨日,广东省预防医学会举行“广东减盐行动”专家座谈会,营养、临床、……

世界卫生组织建议每人每日盐摄入量在5克以下,中国营养学会推荐国民摄入量为6克。据广东省疾控中心调查,全省家庭人均每日食用盐摄入量均值为9.1克,家庭人均食盐摄入过多比例高达68.9%。

本报讯 (记者何雪华 通讯员许小频)吃盐太多、吃水果太少,人体首冲其害的就是高血压及心脑血管疾病。昨日,广东省预防医学会举行“广东减盐行动”专家座谈会,营养、临床、预防医学领域专家提供了3个科学用盐增钾方案。

日前,广东省预防医学会与广东省盐业集团、广东省疾控中心、广东省教育厅等有关部门联合举办“减盐行动”,倡导少吃盐、吃好盐、健康用盐。

吃盐过多影响健康

近年来,在对人们健康造成重大威胁的疾病中,高血压、脑卒中、糖尿病等心脑血管疾病跃居前列,高血压患者更有低龄化趋势。现代人常常不惜重油重盐“伺候”食物,不健康用盐则是导致高血压等心脑血管疾病的主要“凶手”之一。中山大学医学部王冬亮教授建议,清淡饮食、选用低钠盐,预防高血压等心脑血管疾病,从健康用盐开始。与普通钠盐相比,低钠盐含钠低(氯化钠含量为70%左右)、富含钾(氯化钾含量30%左右),有助于人体钾钠平衡,降低心血管病疾病风险。不过尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。

广东省第三次慢性病及危险因素监测显示,2010~2012年,广东18岁以上居民每5人就有1人患高血压,当中超过五成居民不知道自己是高血压患者。

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中山大学公共卫生学院教授苏宜香表示,钠是人体必需的重要常量元素,食盐是钠最主要来源,摄钠过多引起钠水潴留、酶活性改变等,导致高血压,进而使心血管疾病的风险显著增加。嗜咸还会增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病患病风险。

广东省疾控中心地方病预防控制所副所长钟文告诉广州日报记者,目前广东供应的加碘盐包括海盐、矿盐、湖盐几大类16个品种23个规格。海盐是通过海水自然日晒结晶或真空制盐工艺制成,矿盐以矿井地下卤水为原料制成,湖盐则是从盐湖中自然采掘而来。钟文表示,以上食盐在添加碘剂后,帮助人体消除碘缺乏病,消费者可以从产地和工艺等方面进行选择。他以自来水和纯净水来比喻,产地较为纯净、含杂质低湖盐就好比纯净水,产自西澳内陆黛博拉盐湖的澳大利亚湖盐采取传统的方法,经天然日晒再从湖面刮取。处于荒无人烟的自然环境中,盐的纯净度达99.6%。

据相关研究,60%以上的脑卒中和50%的心脏病与高血压有关,与会疾控专家说,如盐摄入量减少一半,每年全国可减少脑卒中、心脏病、慢性肾脏病死亡50万人。

天然食物中也含盐

公共卫生专家苏宜香介绍,以成人计,人体每天只需要2.3~3克盐里的钠就够了。

专家称,人体每天需要2200毫克的钠,但其中400毫克可从天然食物内获得。如100克面包里钠含量达400毫克、经苏打发酵的馒头,100克里就含160~200毫克的钠。

广东人饮食清淡,但人均日摄盐量达9.1克,原因在于忽视了食物里的盐。一般而只要不偏好腌肉、咸鱼等腌制品,食物摄钠日均400毫克左右,扣除后仍可从盐中摄钠1800毫克,换算成食盐量4.5克。

吃含钾量高的水果

预防心脑血管疾病,减钠还要增钾。苏宜香介绍,钠盐过多对人体可升压,而钾恰恰可抵抗其升压作用。我国目前还没有钾摄入的推荐标准,但世界卫生组织和美国膳食指南均推荐钾摄入为每日4.7克,成人尿钠/钾排泄比低于1。

专家介绍,一方面可改食低钠盐(氯化钠含量为70%左右),因其富含钾(氯化钾含量30%左右),有助于人体钾钠平衡;另一方面,可多吃含钾量高的色彩鲜艳的水果,比如香蕉、橙子、橘子、苹果,建议每天吃2个苹果的量。

此外,坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物。

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